Il calzoncello melfitano è un dolce tipico della tradizione dolciaria di Melfi. Si prepara durante il periodo natalizio ed ha una forma cilindrica con ripieno di mandorle, cioccolato e zucchero, avvolto da una sottile sfoglia di biscotto. Questo dolce, tradizionalmente preparato per le festività natalizie, rappresenta una delle eccellenze della pasticceria locale, tramandata di generazione in generazione.

Il calzoncello di Melfi è inserito nell’Arca del Gusto della Fondazione Slow Food, un riconoscimento che ne sottolinea l’importanza culturale e gastronomica. 

A Melfi a dicembre 2025 è stato istituito il Consorzio del Calzoncello per la tutela e la promozione del dolce, che ha inoltre ottenuto dal Consiglio Comunale la De.Co. (Denominazione Comunale)